淡路島が誇る「紅葉鯛」を味わう、秋限定の贅沢御膳

四季折々の豊かな海の恵みに彩られる淡路島。
秋になると、ぜひ味わいたい旬の味覚のひとつが「紅葉鯛（もみじだい）」です。

一般的に9月から11月頃に旬を迎える紅葉鯛は、春の産卵を終えた真鯛が夏の間に豊富な餌を食べて栄養を蓄え、
脂がのった状態で水揚げされるもの。身の旨みが増し、秋ならではのおいしさを楽しめます。

秋の味覚として親しまれる紅葉鯛。
脂ののった身と凝縮された旨みを、ぜひこの季節にご堪能ください。

秋に旬を迎える「紅葉鯛」とは？

脂のりと引き締まった身が魅力。淡路島の海が育む秋の味覚

春の産卵を終えた鯛は、夏の間にエビやカニなどの餌を食べて栄養を蓄え、冬に向けて脂がのっていきます。
そのため、秋の鯛は旨みが増し、濃厚な味わいを楽しめるのが特徴です。
また、体表の赤みが鮮やかになることから、秋の紅葉になぞらえて「紅葉鯛」と呼ばれるようになったといわれています。

鳴門海峡・紀淡海峡・明石海峡など、潮の流れが速い海域に囲まれた淡路島。
その豊かな海で育つ鯛は、引き締まった身と上品な旨みが魅力です。

お造りはもちろん、炭火焼きや天婦羅、しゃぶしゃぶなど、調理法によって異なる味わいを楽しめるのも紅葉鯛ならでは。
秋の淡路島が誇る旬の味覚を、ぜひご堪能ください。

海神人の食卓「宴」で味わう、秋の紅葉鯛

淡路島の秋の味覚「紅葉鯛」を味わうなら、海神人の食卓 1階「宴」へ。
「宴」では、旬を迎えた紅葉鯛が楽しめるメニューを11月15日(日)まで限定でご用意しております。

紅葉鯛づくし御膳

秋に旬を迎える紅葉鯛を、さまざまな料理で味わい尽くす贅沢な御膳。

新鮮な紅葉鯛のお造りをはじめ、栗と西京味噌のペーストを合わせた炭火焼き、国産茸と合わせた天婦羅など、一品ごとに異なる味わいをお楽しみいただけます。
さらに、出汁で味わう紅葉鯛のしゃぶしゃぶもご用意。

お造り、炭火焼き、天婦羅、しゃぶしゃぶと、調理法によって引き出される紅葉鯛の魅力を一度に楽しめる、秋ならではの御膳です。

ディナー限定の紅葉鯛料理

ディナータイムには、紅葉鯛を使ったアラカルトメニューもご用意しております。
なかでもおすすめしたいのが、「紅葉鯛の炭火焼き、栗ソース」です。

炭火でじっくりと焼き上げることで、紅葉鯛の身の甘みと香ばしさを引き出しました。
合わせるのは、自家製の栗を使用した栗味噌ソース。栗のやさしい甘みと白味噌のコクが、紅葉鯛の旨みを引き立てます。
炭火ならではの香ばしさと、栗味噌ソースのまろやかな味わいが重なり合う、秋らしい一品です。
ぜひディナータイムにお楽しみください。

海神人の食卓「宴」で味わう、秋の紅葉鯛

脂がのった身と、引き締まった食感が魅力の紅葉鯛。
お造りで素材の味を楽しむもよし、炭火焼きや天婦羅で香ばしさを味わうもよし、しゃぶしゃぶで出汁とともに楽しむもよし、調理法によって異なるおいしさに出会えます。

淡路島を訪れる際には、ぜひ「宴」で、この季節ならではの紅葉鯛をご堪能ください。

「宴」のメニュー・ご予約はこちら

※仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※画像はイメージです。実際とは異なる場合がございます。

---

店舗情報

アクセス方法はこちら

◉お車でお越しのお客様

◉高速バスでお越しのお客様

高速バスの行き先・乗り場・時刻表に関しては、各バス会社のホームページをご覧ください。

淡路交通株式会社
本四海峡バス株式会社
神姫バス株式会社

◉電車・高速船でお越しのお客様

ジェノバラインの乗り場、時刻表に関しては交通会社のホームページをご覧ください。

株式会社 淡路ジェノバライン

無料シャトルバス時刻表はこちら

✨淡路島西海岸を、より愉しむために✨

洗練されたひとときを演出する、特別なアプリが誕生。
対象施設にて会員証をご提示いただくと、ご利用金額の【10％ポイント】を還元いたします。
さらに——
・厳選されたイベントや観光情報のご案内
・会員様限定の特別優待やクーポン
・滞在をより豊かにする各種サービス
上質な体験を、よりスマートに。ご登録は無料にて承っております。
淡路島西海岸で、ワンランク上の時間をお過ごしください。
登録はこちら▶https://awajishima-resort.com/point/
西海岸レストラン一覧▶https://awajishima-resort.com/list_of_facilities_jp/