▲紅葉鯛づくし御膳　3,800円（税込）

海神人の食卓「宴」では、贅を尽くした秋限定の御膳をご用意しております。

ご用意するのは、紅葉の季節に脂がのり、旨味が最高潮を迎える「紅葉鯛」。
淡路島の豊かな海で育まれ、春の産卵を終えたこの時期の鯛は、秋に向けてたっぷりと餌を食べることで脂がしっかりとのり、深い旨味とまろやかな食感が際立ちます。まさに今だけの旬の味わいです。

その紅葉鯛を、料理人の技で三種の料理に仕立てました。
お造りでは、鮮度が際立つ繊細な食感と甘みをそのままに。炭火焼きでは、香ばしさとふっくらとした旨味を、天婦羅では、軽やかな衣に包まれた上品な脂の風味をご堪能いただけます。

紅ずわいがにと青菜のお浸し、小鉢、秋の炊き込みご飯、赤出汁など、旬の彩りを添える副菜とともに、淡路島の秋を存分に味わえる一膳に仕上げました。

この時期にしか出会えない、秋の鯛の美味しさをぜひ。
ご会食やご接待、大切な方とのお食事に。海神人の食卓「宴」にて、季節の移ろいを感じながら、特別なひとときをお楽しみください。

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