今回は桟敷で提供している御食国淡路島が誇る牛肉「淡路ビーフ」についてご紹介いたします。

淡路島は古くから食の宝庫といわれ、古代には朝廷に食料を献上する御食国と呼ばれていた島です。
淡路島は豊かな漁場に恵まれているだけでなく、瀬戸内式気候を生かした様々な食材が生産されています。その淡路島の温暖な気候と、潮風が運ぶミネラルを含んだ大地で生まれた牛が淡路ビーフです。

淡路ビーフは霜降り度合いだけでなく、赤身の旨味を重要視しており赤身と霜降りのバランスが淡路ビーフの美味しさにつながっています。
また、淡路ビーフは年間わずか150頭から200頭程度しか出荷されておらず、より希少価値の高いブランド牛といわれています。

桟敷では鉄板焼きやすき焼きで淡路ビーフをお楽しみいただけます。
是非、淡路ビーフの美味しさをご堪能ください。