秋の味覚を堪能する、4種の鉄板焼きコース

秋の気配が深まり、淡路島でも季節の食材が豊かな味わいを迎える頃。

海神人の食卓 2階「桟敷」では、9月16日(水)から秋期間限定で、全4種の秋限定コースをご用意いたします。
価格帯ごとに異なる内容で構成された4つのコースでは、前菜から魚介料理、肉料理、そして甘味まで、秋ならではの旬の味覚をふんだんに取り入れました。

目の前の鉄板でシェフが一品一品仕上げる臨場感とともに、淡路島の秋の恵みをゆったりとお楽しみください。

秋の旬食材を味わう、期間限定の鉄板焼きコース

今回の秋限定コースでは、秋ならではの食材を取り入れ、季節の移ろいを感じていただける料理に仕上げています。

なかでも注目したいのが、旬を迎える「松茸」や、秋にかけて旨みが増す「名残鱧」、そして淡路島の海の恵みである「活け鮑」。

さらに、コースごとに淡路牛・淡路ビーフなども取り入れ、海の幸と山の幸、それぞれの持ち味を活かした料理をご用意しました。
シェフが目の前の鉄板で丁寧に火を入れることで、素材の香りや旨みを引き出します。

焼き上がる音や香ばしい香りを間近で感じながら、目でも舌でも楽しめる鉄板焼きならではのひとときをお過ごしいただけます。

秋の味覚を楽しむおすすめの一皿

今回の秋限定コースの中でも、ぜひ味わっていただきたいのが「名残鱧と松茸のすき焼き」。

夏の名残を感じさせる鱧は、秋にかけて脂がのり、深みのある旨みを楽しめる食材です。
その名残鱧に、秋を代表する味覚・松茸を合わせ、さらに淡路牛と特製の割り下で仕上げる贅沢なすき焼きに。

名残鱧の脂の旨み、淡路牛の上質な味わい、そして松茸の芳醇な香りが重なり合う、秋ならではの一品です。
鉄板で仕上げることで立ち上がる香りとともに、それぞれの食材が織りなす豊かな味わいをご堪能ください。

もう一品のおすすめは、「活け鮑の塩釜蒸し、旬の淡路レモンで」。

活け鮑を昆布で包み、塩釜でじっくりと蒸し上げることで、鮑の身をやわらかく仕上げながら、昆布の豊かな香りをまとわせました。

仕上げには、旬を迎える淡路島産のレモンを添えて、爽やかな酸味とともにさっぱりと。
鮑の凝縮された旨みと昆布の風味、淡路レモンの清々しい香りが重なり、素材の味わいをシンプルに楽しめる一皿です。

さらに、メインにはコースごとに異なる淡路牛・淡路ビーフをご用意。
上質な旨みと脂の甘みを味わえる、特別な一皿をご堪能いただけます。

前菜から魚介料理、肉料理、甘味まで、淡路島の旬食材を取り入れた季節感あふれるコースを、最後の一皿までゆったりとお楽しみください。

淡路島の海の幸と山の幸が豊かに揃う秋。
旬の食材を一皿ずつ味わいながら、目の前の鉄板で生まれる香りや音も楽しむ、特別な時間をお過ごしください。

詳細はこちら

提供期間：　9月16日（水）～  

・【秋季限定】島彩8,800円（税込）～／名 

前菜／名残鱧の炙り、新蓮根の甘酢
温菜／淡路季節の烏賊と国産茸のソテー、ブルギニヨンバター
サラダ／島サラダ、自家製玉ねぎドレッシング
メイン／淡路牛サーロインステーキと焼き野菜
御飯／鮎原米、赤出汁、香物
デザート／島フルーツとシャーベット

・【秋季限定】淡路雫13,800円（税込）／名 

アミューズ／栗とからすみのタルトレット
前菜／名残鱧と松茸のコンソメ
温菜／紅葉鯛の鉄板焼き、柑橘香るブールブラン
サラダ／島サラダ、自家製玉ねぎドレッシング
メイン／淡路牛サーロインステーキと焼き野菜
御飯／白飯又は焦がし大蒜醤油のガーリックライス、赤出汁、香物
デザート／淡路無花果とバニラアイス

・【秋季限定】阿万16,800円（税込）／名 

アミューズ／栗とからすみのタルトレット
前菜／名残鱧と松茸のすき焼き
温菜／活け鮑の塩釜蒸し、旬の淡路レモンで
サラダ／島サラダ、自家製玉ねぎドレッシング
メイン／椚座牛サーロインステーキと焼き野菜
御飯／白飯又は焦がし大蒜醤油のガーリックライス、赤出汁、香物
デザート／淡路無花果とバニラアイス

・【秋季限定】国海の響き22,000円（税込）／名 

アミューズ／栗とからすみのタルトレット
前菜／紅葉鯛のお造りとキャビア
温菜／鱧と松茸のすき焼き
温菜／活け鮑の塩釜蒸し、旬の淡路レモンで
温菜／南あわじ産活け伊勢海老の踊り焼き
グラニテ／淡路ライム
メイン／淡路ビーフサーロインステーキと焼き野菜
御飯／白飯又は焦がし大蒜醤油のガーリックライス、赤出汁、香物
デザート／淡路無花果とバニラアイス

 

※仕入れ状況により、内容の一部を変更する場合がございますので、予めご了承ください。 
※ディナーのお時間は別途サービス料10％頂戴しております。

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