夏限定の鉄板焼きコース、8月31日(月)まで

淡路島も本格的な夏を迎え、旬の食材が豊富に揃う季節となりました。

海神人の食卓2階「桟敷」では、7月よりご提供している4種の夏限定鉄板焼きコースを、8月31日(月)までお楽しみいただけます。

淡路島産伝助穴子や車海老、活け鮑、南淡路産の活け伊勢海老などの魚介に加え、淡路茄子をはじめとする旬の野菜、淡路牛・淡路ビーフなどの、夏ならではの食材をふんだんに使用。
目の前の鉄板でシェフが一品一品仕上げることで、素材の旨みや香りを引き出し、その食材ならではの味わいをご堪能いただけます。

旬の食材を取り入れた夏限定コース

各4種類のコースには、淡路島産伝助穴子や車海老、活け鮑、南淡路産の活け伊勢海老など、豊かな海の恵みをふんだんに使用。
さらに、夏に旬を迎える淡路茄子をはじめとした季節野菜や、淡路牛・淡路ビーフなど、淡路島ならではの食材もお楽しみいただけます。

シェフが目の前の鉄板で一品一品丁寧に焼き上げることで、素材本来の旨みや香りを引き出します。
焼き上がる音や立ち上る香ばしい香りも、鉄板焼きならではの魅力です。

なかでも、南淡路産の活け伊勢海老は、鳴門海峡の荒波で育った引き締まった身と濃厚な甘みが特長。
絶妙な火入れによって素材本来の美味しさを最大限に引き出し、贅沢な味わいをご堪能いただけます。

夏ならではの味わいを楽しむおすすめの一皿

コースの中でもぜひ味わっていただきたいのが、「淡路伝助穴子とパプリカ、淡路茄子のテリーヌ」。

通常の穴子よりも大ぶりで、身厚な伝助穴子を香ばしく蒲焼きにし、焼き茄子やパプリカ、トマトと合わせて温製テリーヌに仕立てています。
穴子のふっくらとした食感と脂の旨み、夏野菜の風味が重なり合う、季節感あふれる一皿です。

もう一品のおすすめは、「淡路じゃがいものパンケーキ 雲丹・キャビア・車海老のリュクス・ド・メール」。

自家製の淡路じゃがいものペーストを目の前の鉄板でパンケーキのように焼き上げ、サワークリーム、雲丹、キャビア、有頭海老を合わせました。
じゃがいもの香ばしさを土台に、雲丹とキャビアの塩味、有頭海老の旨みが重なり合い、サワークリームがそれぞれの味わいをやさしくまとめます。

7月からスタートした夏限定の鉄板焼きコースも、販売期間は8月31日(月)まで。
ご家族やご友人とのお食事はもちろん、記念日や大切な方とのひとときにもおすすめです。

淡路島の旬の食材を味わいながら、目の前で料理が仕上がっていく臨場感も楽しめる「桟敷」の鉄板焼き。
この夏だけの特別なコースを、ぜひお楽しみください。

各コースの詳細はこちら

提供期間：　7月1日（水）～ 8月31日（月） 

・【短夜】8,800円（税込）～／名 

アミューズ／淡路シルクコーンの冷製スープ
前菜／真蛸の爽やかなセビーチェ
サラダ／島サラダ 自家製玉ねぎドレッシング 
メイン／淡路牛サーロインステーキと夏野菜 
御飯／ご飯、赤出汁、香物 
甘味／季節フルーツとシャーベット

・【夕立】13,000円（税込）／名 

前菜／真蛸の爽やかなセビーチェ
　　　淡路伝助穴子とパプリカ、淡路茄子のテリーヌ
魚料理／羽根つき淡路べっぴん鱧のチュイル焼き、フレッシュなトマトのサルサ
サラダ／島サラダ 自家製玉ねぎドレッシング 
メイン／淡路牛サーロインステーキと夏野菜 
御飯／ご飯 又は 焦がし醤油のガーリックライス、赤出汁、香物 
甘味／白桃のコンポスタとミルクジェラート 

・【向日葵】16,800円（税込）／名 

アミューズ／淡路シルクコーンの冷製スープ
前菜／淡路伝助穴子とパプリカ、淡路茄子のテリーヌ
魚料理／淡路じゃがいものパンケーキ/雲丹、キャビア、車海老のリュクス・ド・メール
活け／活け鮑の鉄板蒸し、スパニッシュサルサ・クレオ―ジャ
お口直し／淡路レモンのグラニテ 
メイン／椚座牛サーロインステーキと夏野菜 
御飯／ご飯 又は 焦がし醤油のガーリックライス、赤出汁、香物 
甘味／白桃のコンポスタとミルクジェラート 

・【風鈴】22,000円（税込）／名 

前菜／真蛸の爽やかなビーチェ
　　　淡路伝助穴子とパプリカ、淡路茄子のテリーヌ
活け／活け鮑の鉄板蒸し、スパニッシュサルサ・クレオ―ジャ
　　　南淡路産　活け伊勢海老の踊り焼き、雲丹とキャビアのガストロミー
お口直し／淡路レモンのグラニテ 
メイン／淡路ビーフサーロインステーキと夏野菜 
御飯／ご飯 又は 焦がし醤油のガーリックライス、赤出汁、香物 
甘味／白桃のコンポスタとミルクジェラート アミューズ／ツツキーノ 

※仕入れ状況により、内容の一部を変更する場合がございますので、予めご了承ください。
※ディナーのお時間は、サービス料10％を頂戴しております。 

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店舗情報

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