目の前で焼き上げる、贅沢な一皿

夏限定鉄板焼きコースでご用意するのは、
『淡路じゃがいものパンケーキ、雲丹、キャビア、車海老のリュクス・ド・メール』。

自家製の淡路じゃがいものペーストを目の前の鉄板で香ばしく焼き上げ、パンケーキのようにふんわりと仕上げた、桟敷ならではの一皿です。

焼きたてならではの香ばしい香りと、鉄板焼きならではのライブ感もお楽しみいただきながら、出来立ての美味しさをご堪能ください。

淡路じゃがいものやさしい甘みが引き立つ味わい

主役となるのは、自家製の淡路じゃがいものペースト。

鉄板でじっくりと焼き上げることで、外は香ばしく、中はふんわりとした食感に仕上がります。
淡路じゃがいもならではの自然な甘みが広がり、そのやさしい味わいが、上に重ねる食材それぞれの個性を引き立てます。

シンプルだからこそ素材の美味しさが際立つ、鉄板焼きコースならではの一皿です。

雲丹・キャビア・有頭海老が織りなす、奥深い味わい

焼き上げたじゃがいものパンケーキには、自家製のサワークリームを合わせ、雲丹・キャビア・有頭海老を贅沢にトッピングしております。

フランスでは、キャビアをそば粉のクレープとともに味わう文化があります。その発想をもとに、桟敷ではクレープの代わりに淡路じゃがいものパンケーキを使用し、この一皿に仕上げました。

雲丹とキャビアのほどよい塩味、有頭海老の濃厚な旨み、それぞれの個性が重なりながらも調和し、自家製サワークリームが全体をやさしく包み込みます。

素材それぞれの美味しさを引き立て合う、桟敷ならではの創意を凝らした一皿を、ぜひご堪能ください。

詳細はこちら

下記3種類のコースのデザートとしてご用意しております。

夕立コース　13,000円(税込)
向日葵コース　16,800円(税込)
風鈴コース　22,000円(税込)

「桟敷」夏限定コースのご予約はこちら

※仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※画像はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
※ディナーのお時間は、別途サービス料10％を頂戴しております。

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店舗情報

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