▪淡路島いちごを味わう季節限定デザート

弥生・如月限定コースの締めくくりにお届けするのは、春の甘酸っぱい香りを閉じ込めた特製デザート「いちごのクレープシュゼット」。
淡路島のいちごの豊かな風味と、フランス伝統のクレープ菓子が織りなす上品な味わいが、食後のひとときを華やかに彩ります。

クレープシュゼットとは

クレープシュゼットとは、フランスで古くから親しまれてきた伝統的なクレープ菓子のひとつ。
薄く焼き上げたクレープにソースを絡め、仕上げにお酒をかけてフランベすることで香りを引き立てる、味わいと演出の両方を楽しめるデザートとして知られています。

温かなクレープに芳醇な香りが重なり合うその味わいは、コース料理の余韻を優しく包み込み、食後の時間をより豊かなものへと導いてくれます。

淡路島産「紅ほっぺ」を使ったいちごづくしの一皿

当店では、このクラシックなフランス菓子に、淡路島の旬の恵みを合わせました。
使用するのは、淡路島産の「紅ほっぺ」という品種のいちご🍓
ふっくらとした果肉と、しっかりとした甘み、そしてほどよい酸味をあわせ持ついちごで、口に含んだ瞬間に広がるみずみずしい香りが魅力です。
甘さだけでなく爽やかな酸味があることで、鉄板焼きコースの最後にふさわしい、軽やかで心地よい後味を生み出します。

クレープは自家製の生地を丁寧に焼き上げ、やわらかな口当たりに仕上げています。
そこに、旬のいちごの風味を存分に楽しんでいただけるよう、いちごのソースやいちごのリキュールを合わせました。

一口ごとに広がる甘酸っぱい香りは、まさに“いちごづくし”。
いちごの持つ豊かな風味をさまざまな形で重ねることで、奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。